У Білгород-Дністровському районі зафіксовано підозру на захворювання на ботулізм у 67-річної жінки з села Сергіївка. Під час санітарно-епідеміологічного розслідування встановили, що вона вживала консервовану м’ясну тушкованку домашнього приготування, виготовлену у 2024 році, яку нині розглядають як можливе джерело зараження. Про це повідомляє Бессарабія.UA з посиланням на ГУ Держпродспоживслужби в Одеській області.
За інформацією відомства, у 2024 році в Одеській області вже зареєстровано три випадки ботулізму. Два епізоди пов’язують із вживанням домашніх консервів, ще один – з в’яленою рибою невідомого походження. Ці випадки були зафіксовані в Одесі та Одеському районі.
Ботулізм є гострою інфекційною недугою, що розвивається під дією ботулотоксину, який належить до найпотужніших природних отрут. Токсин утворюється в умовах дефіциту кисню, що характерно для домашніх консервів, а також окремих видів копченої чи в’яленої риби та м’ясних продуктів.
На початкових етапах хвороби можуть з’являтися такі симптоми, як відчуття сухості у роті, поява «туману» чи «сітки» перед очима, виражена м’язова слабкість та утруднення ковтання.
У разі виникнення подібних ознак необхідно негайно викликати швидку допомогу, оскільки своєчасне введення протиботулінічної сироватки є вирішальним для збереження життя пацієнта.
Фахівці наголошують, що дотримання санітарних норм та технології консервування, а також кип’ятіння домашніх консервів протягом 10-15 хвилин перед вживанням повністю знешкоджує ботулотоксин і дозволяє знизити ризик отруєння.